BERZA DE APIO Y ACELGAS

Ingredientes:

1/2 k de garbanzos.

1/2 k de alubias.

1 manojo de acelgas. utilizar solo las pencas 

1 manojo de apio. 

1/2 vaso de los de café de aceite de oliva.

1 tomate.

1 cebolla.

1 cabeza de ajos.

1 pimiento verde italiano.

1 patata. 

1 cucharada  de pimentón dulce.

una pizca de comino.

1 trozo de carne de ternera.

1 trozo de cerdo.

1 chorizo de la Sierra de Cádiz.

1 trocito de tocino fresco.

1/2 morcilla de la Sierra de Cádiz.

1/2 manita de cerdo.

Elaboración. 

Poner en remojo los garbanzos y las alubias durante toda la noche. 

tirar ese agua y ponerlos en la olla exprés con la acelga y el apio cortado a trocitos y el resto de los ingredientes.

Cubrir con agua y cocer todo unos 30 minutos. Esperar que salga el vapor y destapar la olla, sacar la cabeza de ajo, la cebolla, el tomate, el pimiento y pasarlos por el pasapuré e incorporarlo al guiso. Dejar reposar unos minutos antes de servir. 

 P.D, las hojas se utilizan para hacer otros guisos por ejemplo los garbanzo con acelgas