TARTA DE FRESA Y QUESO

 INGREDIENTES 

500 gr de fresa 

Un tetrabrik de nata

300 ml de leche 

150 gr de azúcar 

3 sobre de cuajada 

1 tarrina de queso de untar 

Para la base de galleta

1 paquete de galletas tipo María

100 gr de  mantequilla sin sal 

triturar las galletas con la mantequilla poner en el fondo de un molde desmontable repartir por todo el fondo aprisionar para que quede una base compacta reservad en el frigorífico

Elaboración 

En una cazuela triturar las fresas con la leche, la nata, el azúcar, los sobres de cuajada, añadir el queso y seguir triturando, hecho esto poner la cazuela al fuego y sin dejar de mover cocinar hasta que rompa el hervor apartar y añadir al molde que tenemos con el fondo de galletas trituradas con mantequilla cubrir de mermelada de fresa opcional dejar enfriar y guardar en el frigorífico mínimo 6 horas 

 En la foto se ve 2 sobre de cuajada pero le eché 3

SALMÓN CON HABITAS Y GAMBAS

 INGREDIENTES.

PARA DOS PERSONAS 

2 lomos de salmón 

500 gr de habas frescas

250 gr de gambas 

1 cebolla pequeña 

4 dientes de ajo 

La cuarta parte de un pimiento verde 

La cuarta parte de un pimiento rojo 

6 cucharas de aceite 

Una copa de vino blanco 

Sal 

Elaboración 

Pelear las gambas y reservar. En una sartén hacer el sofrito, primero pochando cebolla, los ajos, los tomates picado, los pimientos. En una cazuela poner un poco de agua añadir el refrito,  y en esa misma sartén echar el vino agregar a la cazuela con las habas añadir un poco de sal, cocinar hasta que las habas estén tiernas, agregar el salmón cocinar unos minutos añadir las gambas cocinar un minuto y listo 

ROSQUITOS DE HOJALDRE Y SIDRA

 INGREDIENTES 

1 masa de hojaldre

 Sidra 

Azúcar glas para el glaseado 

Elaboración 

Con un cortador se  cortan los rosquitos se ponen en la bandeja del horno con papel vegetal calor arriba y abajo a temperatura 170ºC unos 10 minutos pero el tiempo es orientativo porque depende de cada horno una vez echo poner la sidra por encima hacer un glaseado yo lo hice  con azúcar glas y unas gotas de agua y con la brocha pincelar  dejar enfriar y listo.

 P.D

El glaseado es para dar consistencia al la sidra 

TORRIJAS DE TURRÓN CARAMELIZADA

 INGREDIENTES 

Pan de torrija o pan del día anterior 

1 tableta de turrón de Jijona de almendras 

1 litro de leche

 Cáscara de un limón

1 palo de canela

Azúcar

 helado de turrón 

Elaboración

 Hervir la leche junto al turrón la cáscara de limón y la canela, dejar enfriar hasta que esté tibia, empapar las rebanadas del pan, dejar enfriar en nevera mínimo dos horas, sumergida en la leche. Pásado ese tiempo en una sartén echar el azúcar y caramelizar, cuando el caramelo coja color coger las torrijas y sellar con el caramelo emplatar con una base de crema de turrón y por encima trocitos de turrón acompañadas con una bola de helado de turrón

Estas torrijas están elaboradas por mi hija Lola Fernández

Para la crema de turrón se elabora con el sobrante de la leche y turrón  poner al fuego y espesar con maicena 

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA CON CHAMPIÑONES

 INGREDIENTES 

1o 2 solomillos 

1/2 pimiento verde 

1/2 pimiento rojo 

1 cebolla pequeña 

4 dientes de ajo 

1 cucha de tomate frito 

1 copa de vino blanco 

Sal

Pimienta opcional 

AOVE 

Elaboración 

Cortar los solomillos y salpimentar, poner en una cazuela un chorro de aceite  pasar los solomillo en filetes o medallones como más os guste yo los hice filetes solo sellar sacar y en ese mismo aceite hacer un sofrito con la cebolla y los ajos todo muy picado agregar los pimientos freir echar el tomate frito el vino y cuando evapore el alcohol  sacar el refrito y ponerlo en el vaso de la batidora con un poco de agua triturar y reservar añadir a la cazuela los filetes del solomillo junto con los champiñones agregar el triturado que tenemos reservado cocinar unos minutos y listo.

 

CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO

 

INGREDIENTES 

Champiñones 

1 cebolla 

100 gr de jamón serrano 

Queso según os guste 

AOVE 

 

ELABORACIÓN 

Limpiar bien los champiñones, retirar el talloy los pelillos del interior, poner a cocer con agua sal y el zumo de un limón. Una vez  tiernos sacar y poner en la bandeja. Mientras  hacer el refrito primero pochando la cebolla añadir los taquitos de la parte más tierna de los tallos sofreír y por último el jamón una vez hecho  rellenar los champiñones y cubrir con el queso meter en el horno y gratinar 

PASTAS DE ALMENDRAS FÁCIL Y RÁPIDA

 INGREDIENTES 

125 gracias de harina de almendras 

125 gracias de azúcar 

1 huevo 

Elaboración 

Poner todo en un cuenco amasar forma bolita aplanar poner un poco de azúcar por encima y colocar en la bandeja del horno con papel vegetal a175 ⁰C calor arriba y abajo unos 10 minutos o hasta que la vemos doradas.

ALBÓNDIGAS ESTOFADAS

 INGREDIENTES 

Para las albóndigas 

500 gramos de carne picada 

dos dientes de ajo 

1/2 cebolla 

1 huevo

 perejil 

Una pizca de comino 

Pan rallado 

Sal 

Elaboración de las albóndigas 

Mezclar todo formar bolas al tamaño que más os guste freir y reservar.

Para la salsa 

1 cebolla 

4 dientes de ajo 

1 pimiento 

1 hoja de laurel 

Una cuchara de harina 

Una copa de vino blanco

1 litro de caldo de pollo 

Elaboración de la salsa

Hacer un sofrito, primero pochando la cebolla y  añadir los demás ingredientes, dorar y agregarla harina mover sacar y ponerlo en el vaso de la batidora con un poco del caldo, triturar y reservar, en una cacerola, echar el resto de caldo, la hoja de laurel, añadir el triturado que tenemos reservado, y en el aceite que nos queda en la sartén, añadir el vino y agregar a la cacerola echar las albóndigas y cocinar unos minutos