INGREDIENTES:
500 gr de harina de trigo.
250 gr de manteca de cerdo ( sin especias )
160 gr de azúcar.
1 cucharadita de canela.
La ralladura de 1 limón pequeño.
1 cucharada de anís.
3 huevos.
Elaboración.
Batir la manteca con el azúcar, añadir la canela, echar una yema batir, echar otra batir, echar 1 huevo entero y batir bien, añadir la harina, hacer una masa, meter en papel film, o bolsa de plástico, guardad en el frigorífico unos 20 minutos.
Precalentar el horno a 175 Cº .
Cojer porciones como si fuéramos a hacer croquetas, aplastamos con la palma de la mano, para que queden de formas ovaladas, colocar papel de horno sobre la bandeja ir poniendo las galletas,pintar con la clara de huevos, echar azúcar por encima.
Hornear unos 15 minutos, pero el tiempo depende de cada horno,dejar enfriar antes de retirarla del papel.
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