sábado, 1 de junio de 2024

ATÚN CON HABICHUELAS VERDES Y GUISANTES

INGREDIENTES 


1/2  kilo de  atún 

1 cebolla 

4 dientes de ajo

1/2 pimiento verde de asar 

1/2 pimiento rojo de asar 

3 o 4 tomates 

250 gr de habichuelas verdes 

Una lata pequeña de guisantes 

1 copa de vino blanco 

Sal

AOVE  yo Molino el Salado 

 

Elaboración 


En una cazuela grande echar un chorro de aceite, pasar  los taquitos de atún solo sellar sacar el atún y reservar, en ese mismo aceite, echar la cebolla cortada en juliana y los ajos machacado sofreír añadir los tomates rallado una vez bien frito el tomate añadir los pimientos sofreír echar el vino cubrir de agua y cocinar hasta que esté la verdura tiernas agregar el atún cocinarlos unos minutos y listo 



domingo, 21 de abril de 2024

PESCADO DE LA BAHÍA ASADO CON PIRIÑACA

 INGREDIENTES 


4 Brecas

2 cebollas largas 

4 tomates 

1 pimiento verde tipo italiano ( yo no tenía )

AOVE ( yo Molino el Salado)

Vinagre 

Sal


Elaboración 


Retirar las tripas del pescado dejando las escamas echar la sal y poner en la plancha con un poco de aceite para que no se pegue. Mientras hacer el picadillo picando todos los ingredientes, a mí me gusta muy pequeñito pero eso al gusto de cada uno echar el vinagre el aceite y un poco de sal ligar y añadir al pescado 🐟 







jueves, 18 de abril de 2024

ALCAUCILES EN SALSA DE CEBOLLA

 INGREDIENTES 


7 alcauciles 

1 cebolla 

Cebolla seca fritas 

1 cucharada de harina 

AOVE Molino el Salado Olvera

Sal


Elaboración 


Cortar el tallo de los alcauciles y retirar las hojas más duras. Cocer los alcauciles en una cazuela con agua un poco de sal, sacar los alcauciles y dejar enfriar guardar medio vaso del agua de la cocción. Una vez frío, en una fuente para horno, formar las flores abriendo las alcachofas. En una sartén echar un poco de aceite pochar la cebolla picada, sacar y echar en el vaso de la batidora ,en ese mismo aceite agregar la harina dorar y añadir el agua que tenemos reservadas mover y volcar en el vaso de la batidora y batir bien  y añadir a las flores meter en el horno unos 10 o 15 minutos calor arriba y abajo 180 gr poner por encima las cebollas seca y listo freír solo la yema del  huevo y decorar. 

Yo las claras que no utilizo las  voy congelando


SOLOMILLO DE CERDO CON MANTECA





 INGREDIENTES 


1 solomillo 

Manteca de cerdo especiadas 

1/2 copa de vino blanco 

2 cucharadas de harina

Un chorro de vino Pedro Ximénez 


Elaboración


En una sarten poner 3 cucharas de manteca, yo utilice la que tenía de haber hecho los chicharrones, una vez derretida pasar los medallones vuelta y vuelta sacar y reservar, en ese aceite añadir la harina sofreír y echar el vino blanco cubrir con caldo de carne o agua y pastilla de caldo cuando esté tierno añadir un chorro de vino Pedro Ximénez debe quedar una salsa espesa 

Podéis echar en la manteca, las especias que os guste 




viernes, 12 de abril de 2024

TARTA DE QUESO CON SOBAOS

 INGREDIENTES


6 Sobaos

1 litro de leche

1 tarrina de queso tipo Filadelfia

50 gr de azúcar 

2 sobres de cuajada 

Caramelo líquido 


Elaboración 


En un cuenco grande echar la leche,  los sobaos troceado, el azúcar, el queso, los sobres de cuajada, poner al fuego mover y cuando rompa el hervor apartar y volcar en el molde previamente untado de caramelo líquido dejar enfriar y meter en el frigorífico desmoldar una vez frío 

miércoles, 10 de abril de 2024

ALCACHOFAS CON JAMÓN Y QUESO AL HORNO

 INGREDIENTES


Alcauciles

Taquitos de jamón

Lonchas de jamón serrano

Los cuatro quesos 

Sal 

AOVE 


Elaboración


Primero cortar los alcauciles retirar el tronco y las primeras hojas cortar las puntas enjuagar bien con agua y limón poner a cocer con agua y sal  unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, cortar en dos y en una bandeja especial de horno  echar un poco de agua de la cocción poner los alcauciles añadir los taquitos de jamón en el centro rociarlo con el aceite poner los quesos o el queso que más os guste meter en el horno precalentado a 180 gr calor arriba y abajo unos 20 minutos cuando veáis que se esta derritiendo el queso poner las lonchas de jamón dejar  1 o 2 minutillos y listo. 

El tiempo es orientativo porque depende de cada horno 


viernes, 29 de marzo de 2024

FILETES DE GALLOS FRITOS CON TOMATES

Receta de aprovechamiento


INGREDIENTES


Restos de filetes de gallo fritos 
1 lata de tomate triturado de un kilo
Una cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 pimiento verde italiano
Sal
AOVE Molino el Salado


Elaboración


En una sartén echar aceite y hacer un sofrito con las verduras, sacar y poner en el  vaso de la batidora con un poco de tomate triturado triturar y reservar en ese mismo aceite echar el tomate triturado y el contenido del vaso que tenemos reservado la sal freir bien y añadir los filetes de gallo.




domingo, 24 de marzo de 2024

PATATAS AL HORNO CON PIMENT'ÒN DULCE DE LA VERA

 INGREDIENTES


10 patatas pequeñas

Ajo en polvo al gusto 

 1 cuchara de pimentón dulce de la vera

AOVE yo Molino el Salado

Sal


Elaboración


Primero lavar y cocer las patatas, dejar enfriar pelar y cortar cada patatas en cuatro cascos, en un cuenco echar el pimentón, el aceite, el comino y el ajo en polvo, macerar las patatas un rato antes de meter en el horno, una vez pasado el tiempo meter en el horno calor arriba y abajo a 200 *C  unos 15 minutos o hasta que esté crujientes 


sábado, 23 de marzo de 2024

GARBANZO DE BOTE CON TAGARNINAS Y PRESA IBERICA


GUISO RAPIDO


INGREDIENTES


Tagarninas 150 gr
Tres filetes de presa ibérica
5 dientes de ajos
2 cebollas largas o media cebolla blanca
1/2 pimiento verde 
1/2 pimiento rojo
1 cuchara de pimentón dulce
1 bote de garbanzo
AOVE 

 Elaboración

Primero lavar bien las tagarninas,  poner en una cazuela y cocinar hasta que estén tiernas, mientras se cocinan, poner en una sarten un chorro de aceite, hacer un refrito con la cebolla, los ajo, y los pimientos hecho esto añadir el sofrito con el aceite a la cazuela donde tenemos las tagarninas, agregar los garbanzos con el liquido que traen en el bote, echar la cuchara de pimentón la carne la sal y cocinar unos 10 minutos.