EMPANADA DE CARNE DE CERDO IBÉRICA PICADA

 INGREDIENTES 

Para la masa 

150 ml de aceite 

150 ml de agua 

1 cucharadita de sal 

350 gr de harina común 

Para el relleno 

 Carne picada 200 gr

Yo tenía pisto casero pero lo podéis comprar en lata. En una sartén echar un poco de aceite muy poco sofreír la carne con una cucharadita de cebolla en polvo y otra de ajo en polvo,  reservar y preparar la masa  dividir en dos partes estirar y rellenar con la otra mitad hacer lo mismo estirar y poner encima pintar con la yema de un huevo pinchar y al horno calor arriba y abajo a 175⁰C el tiempo depende de cada horno yo lo tuve 20 minutos 

Elaboración 

Calentar el agua con el aceite y la sal  poner la harina en un bol en forma de volcán echar los líquidos y amasar bien, dividir la masa en dos estirar poner 

BOLITAS DE BARQUILLOS CON CHOCOLATE

 INGREDIENTES 

 10 conos de barquillos 

Chocolate en polvo instantáneo 

3 Cucharas de leche condensada 

Leche 

Elaboración 

Triturar los barquillos hasta hacerlo harina, añadir el chocolate en polvo según gusto, ir agregando la leche hasta conseguir una masa compacta, echar la leche condensada amasar y formar las bolitas cuando estén todas pasar por chocolate derretido dejar enfriar y listo 

Receta propia 

CATAPLANA DE CORVINA CON ALMEJAS Y GAMBAS

Estás dos corvinas las pescó mi nieto Alejandro 

 INGREDIENTES 

2 corvinas 

250 gr de almejas 

250 gr de gambas 

1/2 cebolla 

1/2 pimiento verde 

1/2 pimiento rojo 

2 cucharas de tomate frito 

2 dientes de ajo 

4 cucharas de AOVE 

Sal

Elaboración 

En una cataplana o cazuela echar el aceite pochar la cebolla con los ajos agregar los pimientos sofreír echar el tomate, las almejas cerrar la cataplana para que las almejas se habrán añadir un poco de agua el pescado y las gambas cerrar cocinar un minuto. Y listo. 

Si no tenéis cataplana hacerlo en una cazuela

CARNE DE CERDO CON JUDÍAS VERDES Y GUISANTES

 INGREDIENTES 

500 gr de cinta de lomo 

100 gr judías verdes 

100 gr guisantes 

1 cebolla pequeña 

2 dientes de ajo grande o 3 medianos 

2 tomates 

1 copa de vino blanco 

Sal 

5 cucharas de AOVE 

Elaboración 

Echar el aceite en una cazuela pasar los taquitos de carne y añadir todos los ingredientes, los tomates rayado, sofreír bien echar el vino, cuando evapore el alcohol agregar el laurel las judías verdes y los guisantes, cubrir de agua añadir el colorante la sal y cocinar hasta que la carne esté tierna.

BUÑUELO DE BACALAO

INGREDIENTES

Bacalao desalado 100 gr

1 huevo 

100 mi de agua 

125 gr de harina de trigo 

Perejil 

1 cebolla fresca

 AOVE  

En un cuenco batir el huevo, echar el agua mover y añadir la harina mover bien para que no tenga grumos, agregar los demás ingredientes yo no tenía perejil fresco y le puse seco, freír en abundante aceite sacar y poner sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. 

Servir caliente 

ARROZ CON CIGALITAS

 INGREDIENTES 

Estas  cantidades son para dos personas 

10 cigalitas 

3 cuchara de AOVE  Molino el Salado 

1 pimiento italiano

50 gr de judías verdes 

1 cucharada de tomate frito 

1 cucharadita de cebolla en polvo 

1 cucharadita de ajo en polvo 

1 cucharadita de comino 

150 gr de arroz

4 50 ml de agua 

 Sal

Elaboración 

En una paellera mediana echar el aceite, sofreír el pimiento junto a las judías verdes, hecho esto pone el tomate frito sofreír, añadir el agua, la cebolla y el ajo, cuando rompa el hervor agregar el colorante la sal y el arroz, cocinar a fuego medio durante 10 minutos sin mover el arroz  pasado ese tiempo añadir un poco de agua y las cigalitas cocinar otros 5 minutos aparta y dejar reposar 5 minuto y listo 

TARTA DE UVA Y QUESO

Receta propia 

 INGREDIENTES

3 vasos de uvas con su almíbar 

3 sobre de cuajada 

1 tarrina de queso de untar 

Medias uvas para decorar

 

paquete de galletas tipo María 

100 gr de mantequilla

Elaboración de la base 

 Triturar las galletas con la mantequilla. Poner en el fondo de un molde de 22 centímetro el papel vegetal añadir las galletas triturada repartir por todo el molde aprisional para que quede una base compa guarda en el frigorífico 

Elaboración de la tarta 

Triturar las uvas con el almíbar echar en una cacerola añadir el queso la cuajada batir bien y poner al fuego medio hasta que Roma el hervor apartar y añadir al molde con el fondo de galletas dejar enfriar meter en el frigorífico mejor de un día para otro desmoldar y listo