miércoles, 16 de enero de 2019

INFUSIÓN PARA CALMAR LA TOS

INGREDIENTES:

1 cebolla mediana.
1 hoja de laurel.
1 limón mediano.
1 cucharada de miel. ( de buena calidad ) 
1 vaso de agua.

 Elaboración.

En un caso echar el agua con 1/2 cebolla, el laurel, poner al fuego y dejar hervir unos minutos, añadir la miel, el zumo del limón, hervir unos minutos mas. Colar y tomar, al menos 1/2 vaso.  
Es mejor prepararlo y tomar antes de dormir. Con la otra 1/2 cebolla poner en un cuenco cortada en rodaja con agua caliente, tenerla lo mas cerca posible de la cama. 


lunes, 14 de enero de 2019

RÓBALOS DE ESTEROS ASADO. ACOMPAÑADO DE VERDURAS VARIADA A MI MANERA

INGREDIENTES:

500 gr de brocoli.
2 cebollitas largas.
5 dientes de ajos.
1 paquete de salteado de verduras.
Taquitos de jamón.
250 gr de gambas peladas.
1 cucharada de tomate frito.
1/2 copa de vino fino.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.

Elaboración.

  En una sarten grande poner el aceite, pocha la cebolla y los ajos todo picado, añadir los brocolis  refreír unos minutos, Agregar el jamón, mover y añadir el tomate frito. sofreír y echar las demás verduras y la sal cocinar unos 5 minutos. Echar las gambas y el vino cocinar hasta 5 minutos mas. Apartar y asar el robalo. Como este era muy grande puse solo la mitad     
 También le puse unas gambas que tenia cocidas 


EMPANADILLAS RELLENAS DE CIDRA

INGREDIENTES: 

1 paquete de empanadilla.
  Cabello de Ángel. (  Cidra )
1 huevo para pintar.

Elaboración.

 rellenar las empanadilla., pintar con huevo. Meter en el horno precalentado a 175 ºC 15 minutos pero el tiempo ya depende de cada horno 



PAVO ASADO A MI MANERA



INGREDIENTES:

1 Pavo.
 1 Cuchara de ñora molida.
1 Cuchara comino en polvo.
1/2  Cuchara cilantro en polvo.
1 Cuchara de Tomillo.
1 Cucharada de ajo en polvo.
1 Cuchara de cebolla en polvo.
1/2 Cucharadita de jengibre en polvo. 
1/2 Vaso de los de café de aceite oliva,  
1 Vaso de vino fino. 
sal.

Elaboración.

 En un cuenco, tal como se ve en la foto, poner el aceite y echar todas las especias, la sal  mover muy bien, para que se mezcle todo
Con un pincel embadurnar todo el pavo,
Por otro lado 
Preparar en la bandeja del horno 
Cebolla.  
Ajos. 
Tomates. 
Pimientos rojos y verdes. 
Zanahoria. 
 Picar todo,  echar sal el vino blanco  y un chorro de aceite de oliva virgen extra
Colocar el pavo en la rejilla,  la bandeja con las verduras debajo tal como se ve en la foto, poner la temperatura según horno yo la puse a 175º y lo tuve una hora aproximadamente
 Hecho el pavo  trituramos las verduras y la servimos en cuencos individuales
 


domingo, 13 de enero de 2019

CAZUELA DE ARROZ MARINERO A MI MANERA

INGREDIENTES.

500 gr de arroz.
500 gr de almejas.
300 gr de almendritas. ( choquitos )
500 gr de cigalas.
500 gr de gambas.
500 gr de muergos.
1/2 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento amarillo.
1/4 de cebolla.
5 dientes de ajos.
2 tomates maduros.
Aceite do oliva virgen extra.
1 copa de vino manzanilla.
 Azafrán.
Sal.

Elaboración. 

En una cazuela o paellera, echar el aceite hacer un refrito. Primero pocha la cebolla con los ajos todo picado en trozos pequeño, añadir los pimientos cortados en juliana, sofreír y echar los tomates rallados, sofreír bien añadir los choquitos, los muergos sin su concha, y bien limpio dar vuelta y vuelta echar el vino, cuando evapore el alcohol, añadir el agua, la sal, el laurel y cocinar 10 minuto. Pasado ese tiempo se echa el arroz el azafrán, cocinar 10 minutos. Añadir las almejas, seguir cocinado 5 minutos mas y agregar los demás mariscos y dejar a fuego medio 5 minutos mas rectificar de sal apartar y listo,       




CREMA DE TURRÓN SIN HUEVO A MI MANERA

INGREDIENTES: 

1 tableta de turrón blando. 
1 litro de leche.
1 tetrabrik de 200 ml de nata para montar.
1 cuchara de azúcar.
1 sobre de cuajada.

Elaboración.  

Triturar el turrón con la leche y la cuajada, volcar en una cacerola, añadir la nata y cocinar a fuego medio, sin dejar de mover, cuando ropa el hervor apartar y repartir en las copas. 
Una vez frió poner encima trocitos de turro, guarda en el frigorífico. 
Servir frió 


sábado, 12 de enero de 2019

ROPAVIEJA TAL COMO LO HACIA MI MADRE

INGREDIENTES:

10 dientes de ajos (pero eso al gusto )
1 0 2 hojas de laurel.
1 copa de vino manzanilla.
La carne del puchero.
los garbanzo del puchero.
el trozo de jamón.
Aceite de oliva.
4 patatas.

Elaboración.

 Escoger las  carnes que habéis utilizado para hacer el puchero, el trozo de jamón ,desmenuzar y reservar juntos con los garbanzos. 
 En una sarten grande, se echa el aceite, se añaden los ajos picados y el laurel, una vez dorados se agrega la carnes y los garbanzos que tenemos reservado, sofreír unos minutos, dándole vueltas,echar el vino cuando evapore el alcohol apagar el fuego y se van friendo las patatas y se van añadiendo, mover y servir,   


viernes, 11 de enero de 2019

COLIFLORES FRITAS

INGREDIENTES:

1 coliflor.
10 dientes de ajos.
Sal.
Aceite de oliva.

Elaboración.

Cortar las coliflores y cocer con agua y una poca de sal. Sacar y escurrir. Poner en la sarten  el aceite,loa ajos picados, cuando los ajos estén dorados echar las coliflores, ir moviendo hasta que la veáis doradita probar de sal y listo la acompañamos con huevo frito y un chorrito de limón 



SOPA DE COLIFLORES TAL COMO LO HACIA MI MADRE

INGREDIENTES:

 Ajos cantidad según os gustes.
1 pastilla de caldo. 
El agua de la cocción de las coliflores.
Aceite de oliva.

Elaboración.

Una vez cocidas las coliflores se sacan las vayáis a freír, dejar en el agua algunas para hacer la sopa.   En una sarten poner el aceite con los ajos picados, freír no muy dorados,  se añade al agua de la cocción de las coliflores, con una pastilla de caldo, los fideos. cocinar el tiempo que nos indique en el paquete de los fideos. Es una sopa que guarda mucho el calor    








miércoles, 9 de enero de 2019

GARBANZO CON ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES;

300 gr. de garbanzos. 
 Espárragos. 
10 dientes de ajo. 
1 rebanada de pan.
1 cucharada de pimentón dulce.   
1 cucharadita de comino. 
 Aceite de oliva.

 Elaboración: 

 Poner los garbanzos en remojo la noche anterior, al día siguiente cocerlos con un poco de sal 20 min en olla a presión,  En un sartén, poner el aceite, freír el pan, los ajos, pasarlo al mortero, añadir un poco de sal y el cominos, majar y reservar. En el mismo aceite echar el pimentón dulces. añadir los espárragos. se saltean un poco,  incorporar a los garbanzos, junto con el  majado anterior. rectificar de sal y dejar cocer unos 15  minutos, o hasta que los espárragos estén tiernos. 
También lo podéis hacer con garbanzo de bote ya precocinado.