TARTA DE QUESO INDIVIDUAL EN FORMA DE ROSAS

INGREDIENTES:

3 vasos de leche.

200 ml de nata para montar ( crema de leche )

1 vaso de azúcar.

1 tarrina de queso.

2 sobre de cuajada.

1 paquete de galleta.

100 gr de mantequilla.

Elaboración.

 En un cuenco grande poner todos los avíos, triturar y pasar a una cacerola, poner al fuego, sin dejar de mover, cuando rompa el hervor apartar y añadir a los moldes, poner una galleta encima, dejar enfriar desamoldar y añadir la mermelada.

 

ENSALADA Y BROCHETAS DE TOMATES CHERRY

INGREDIENTES: 

Para la ensalada

Tomates cherruy

 Lechuga

cebollas frescas

Atún en aceite de oliva ( Opcional )

Aceite de oliva 

Vinagre de vino de Jerez 

Elaboración. 

Cortar y lavar la lechuga, escurrir y poner en una fuente añadir los tomates cortados por la mitad o enteros aliñar con el aceite la sal y el vinagre 

  Las brochetas. 

Tomates cherry

Queso fresco 

Pimientos verdes

Cebollas fresca

Mi cosecha en macetas, en mi terraza. 

BIZCOCHOS INDIVIDUALES DE LIMÓN

INGREDIENTES:

3 huevos 

200 gr de azúcar

1/2 vaso de leche

1/2 vaso de aceite de girasol

250 gr de harina

1 sobre de levadura

1 limón

Para el glaseado 

2 limones 

250 gr de azúcar glas 

Elaboración:

Batir las claras hasta que triplique su volumen, añadir las yemas y el azúcar, echar el aceite, batir, añadir la leche, seguir batiendo, echar la ralladura de 1 limón, y el zumo, batir, añadir  la harina tamizada con la levadura,mover bien y repartir la masa en moldes individuales  previamente untado de aceite meter al horno precalentado a 175ºC unos 10 0 15 minutos el tiempo depende de cada horno, pinchar con un palillo si sale limpio el bizcocho estará listo.

 Elaboración del glaseado, echar el azúcar en el zumo de los dos limones, mover bien para que se integre bien el azúcar con el zumo,  si os gusta mas blanco y mas espesas echar mas azúcar,    

Una vez el bizcocho frío echar el glaseado 

PAN DE VIENA SUPER TIERNO

INGREDIENTES PARA 7 PIEZAS:

600 gr de harina de fuerza,

300 ml de leche ( yo suero de leche )

10 gr de levadura fresca 

10 gr de sal

Elaboración.

Poner en un cuenco la harina, y con las manos liga la levadura, frotando con la yema de los dedos,

añadir la sal y la leche, ( o el suero ) amasar unos 5 o 6 minutos debe quedar una masa suave pero no pegajosa, poner en un cuenco, tapar con un paño, dejar levar mínimo 1 hora y media,  en un lugar cálido y sin corriente de aire.  Pasado ese tiempo, volcar la masa sobre la mesa enharinada amasar y formar las viena. poner en la bandeja del horno con papel vegetal, tapar con un paño, dejar levar 1 hora,  poner agua en la bandeja de abajo, para crear vapor, poner el horno a 175ºC  si es por aire mejor si no calor arriba y abajo hasta que veamos que tiene un color dorado 

TORTILLA DE PATATAS ECHA EN HORNO

 INGREDIENTES: 

 3 k de patatas 

 12 huevos 

 Sal 

 Elaboración: 

 Se pelan y se cortan las patatas,  según se van friendo se van añadiendo los huevos y batiendo,para que las patatas se impregnen bien con los huevos, poner en el molde de hacer los bizcochos meter  al horno precalentado a 160ºC de 15 a 20 minutos o hasta que cuaje la tortilla se pincha con un palillo y cuando veamos que sale limpio estará lista si os gusta mas jugosa pues el palillo tendrá que salir manchado 

TORTILLA DE PATATAS JAMÓN Y QUESO, HECHA AL HORNO.

 INGREDIENTES:

10 huevos 

200 gr de jamón

2 kilo de patatas mas o menos 

 1 rulo de queso de cabra 

 1 sobre de queso rallado

 Elaboración. 

 Se pelan y cortan las patatas, freír  batir los huevos mezclar las patatas con los huevos, un poco de queso rallado, el jamón picados poner en un molde desmontable untado de aceite para que no se nos pegue, poner el queso de cabra cortado en rodajas espolvorear con queso rallado y  mete al horno a 160ºC de 15 a 20 minutos hasta que cuaje la tortilla se pincha con un palillo y cuando veamos que sale limpio estará lista si os gusta mas jugosa pues el palillo tendrá que salir manchado desamoldar y lista 

FILETES DE LOMO, EN MANTECA DE CERDO IBÉRICA

INGREDIENTES:

500 gr de cinta de lomo de cerdo

1 tarrina de 400 gr de manteca de cerdo ibérica especiada

1 copa de vino fino

Una pica de pimienta ( opcional )

Elaboración.

Primero salpimentar la carne, derretir la manteca y meter el lomo, cocinar a fuego medio hasta pinchar la carne y esta este tierna, apartar y añadir el vino , mucho cuidado porque subirá mucho la ebullición. Dejar templar. Sacar la carne y cortar los filetes finitos, poner   una fuente de cristal y echar la manteca por encima, se puede acompañar con patatas fritas o en tostada ya según os guste
P,d
Si la manteca no vienes con las especias, es fácil, cuando la manteca este derretida echar bastante orégano, ajos enteros con la piel. y 1 hoja de laurel y  cuando saques la carne, colar la manteca  

ALBÓNDIGAS CON TOMATES, Y EN SALSA CON GUISANTES,

INGREDIENTES:

 Para las albóndiga.

 500 gr de carne, puede ser de pollo, de cerdo,, ternera o ligada 

 2 dientes de ajos.

 1/2 cebolla.

 1 huevo.

 Perejil .

 Una pizca de comino1 torzo de pan sin corteza del día anterior 

Un poco de leche

 Un poco de pan rallado.

 Sal.

 Elaboración

 Se pican la cebolla, los ajos y el perejil, la sal,  se mezcla muy bien, se añade el huevo, mover bien se echa el pan rallado ligar bien y formas las albóndiga, pasar por harina, huevos, y pan rallados, se fríen y se reservan. 

 Para la salsa : 

 Aceite de oliva. 

 Caldo de pollo. ( o agua y pastilla de caldo ) 

 1 hoja de laurel. 

 250 kgr de guisantes. 

 Sal. 

1/2 cebolla

3 dientes de ajos

 Un poco de azafrán. ( colorante alimenticio )

 Elaboración de la salsa 

 Poner en una cazuela a fuego medio el caldo con los guisantes. Por otro lado en una sartén,echar un poco de aceite de oliva y poner la cebolla, los ajo, antes de que doren sacar y poner en el mortero, machacar y añadir a la cazuela, en el aceite, poner 2 cucharas de harina dorar un poco, y agregar a la cazuela, dejar cocer a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos añadir las albóndigas y cocinar  unos minuto mas. 

Para el tomate mirar la receta en este enlace 

https://encantonia.blogspot.com/2018/08/tomates-fritos-casero.html

ALGUNAS LAS PREPARO MAS PEQUEÑAS PARA MIS NIETOS QUE LES GUSTAN PEQUEÑITAS   

CAZÓN CON TOMATES

INGREDIENTES:

750 gr de cazón

1/2 cebolla

 1 pimiento verde chico

3 diente de ajos

Aceite de oliva 

1 lata de 1 kl  Tomate triturado

Sal

Aceite de oliva

Elaboración.

Primero vamos a preparar el tomate. En una cacerola con aceite de oliva poner media cebolla, un pimiento verde, los ajo.todo picado,  sofreír y cuando esté pocho sacar,y lo poner en el vaso de la batidora con un poco de tomate triturado, batir y reservar.

En el mismo aceite echar el tomate triturado, media cucharadita de sal, añadir el contenido del triturado que tenemos reservado y cocinar a fuego lento, mantener a fuego bajo hasta que lo tengamos frito, apartar, Ir friendo el cazón, y añadir al tomate dejar cocinar 1 minutos, no más tiempo porque el cazón es un pescado muy tierno.

Puedes hacerlo solo con tomates o acompañarlo con patatas fritas