LANGOSTINOS AL AJILLO

 INGREDIENTES 

Langostinos 

Ajos  picado congelados 

AOVE Molino el Salado 

1 copa de vino blanco 

 Sal

Elaboración 

Retirar las cabezas  las cáscaras y la tripa porque en esta está la arenilla.

En una cazuela o sartén echar el aceite los ajos cuando doré un poco añadir los langostinos la sal sofreír y echar el vino cocinar un par de minutos y listo 

ARROZ CON GAMBAS

 

Ingredientes:

1/2 de gambas

1 y ½ litro caldo de cocer las cabezas y cáscaras de las gambas, aproximadamente

2 puñados de arroz por personas 

1/2 cebolla

4 dientes de ajos 

1 hoja de laurel

1/2 pimiento verde grande

1/2 pimiento rojo grande

AOVE Molino el Salado

2 tomates maduros

1 copa de vino fino

Colorante alimentario (Azafrán )

sal.

Elaboración:

Pelar las gambas, reservarlas y hacer un caldo con las cabezas y cáscaras. Triturar con la batidora colar y reservar.

Hacer un refrito con la cebolla y los ajos cuando estén dorado añadimos los pimientos cortado a tira y por ultimo los tomates rallados cuando todo este bien refritos, añadir el arroz, rehogar un minuto e incorporar la hoja de laurel y el vino. Remover bien todo y cubrir con agua y el colorante. Rectificar de sal y cocer 10 minutos, incorporar las gambas y cocer 1 minutos más. Este arroz debe quedar seco 

ALBONDIGAS CON TOMATE FRITO

INGREDIENTES

 Para las albóndiga.

 500 gr de cerdo y ternera ligada 

 2 dientes de ajos.

 1/2 cebolla.

 1 huevo.

 Perejil .

 Una pizca de comino

  Pan rallado.

 Sal

1 lata de tomate triturado de 1 kg

1 pimiento verde. 

1 cebollas grandes. 

2 dientes de ajo. 

Sal 

1 cucharadita de azúcar. 

Aceite de oliva virgen extra. 

 Elaboración

Ligar todo con las manos, formar las albóndigas, pasar por pan rallado, freír y añadir al tomate frito 

Elaboración del tomate 

 En una cazuela grande, echar el aceite, poner las cebolla, los ajos, el pimiento, cuando este cogiendo color sacar y poner en el vaso de la batidora con un poco de tomate triturado. en ese aceite volcar los tomates y el contenido del vaso de la batidora,  freír a fuego lento  

TARTA DE BODA

 

Está es la tarta que le hice a mi hija Lola y mi yerno Manuel por sus bodas de plata 

INGREDIENTES 

6 huevos 

220 gr de azúcar 

220 gr de harina 

Unas gotas de esencia de vainilla 

Elaboración 

Batir las claras casi  a punto de nieve añadiendo el azúcar echar la yemas de una en una sin dejar de batir las gotas de vainilla, agregar la mitad de la harina y mover con lengua pastelera con movimientos suaves para que no se baje la masa.

Yo la foto la plastifico  se retira al cortar la tarta no me gusta las obleas con las fotos, eso de cortar las caras no es lo mío 

P. D. yo hice doble biscocho para darle 4 capas  de altura 

PEZ SERRUCHO A LA MARINERA

INGREDIENTES 

1 pez serrucho 

1cebolla

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo 

1/2 pimiento amarillo

3 dientes de ajos 

1 cuchara de harina 

AOVE Molino el Salado 

Un chorro de vino de guisar 

Sal

Elaboración 

En una cazuela o sartén grande, echar el aceite, pasar los trozos del pescado solo vuelta y vuelta en ese mismo aceite añadir la cebolla cortada en juliana muy fina pochar agregar los ajos picados y los pimientos cortados en juliana sofreír hacer un hueco en el centro echar la harina sofreír echar el vino, el pescado, agregar agua hasta cubrir, echar la sal y 

cocinar unos minutos añadir las almejas y las gambas peladas una vez abiertas las almejas el guiso está listo.

 

GALLETAS DE COCO Y CHOCOLATE

 INGREDIENTES 

200 ml de nata para montar 

150 ml de leche condensada 

250 gr de crema pastelera en polvo

400gr de coco rallado 

El zumo de medio limón 

Elaboración 

En una cazuela echar la nata y la leche condensada, poner a fuego medio, sin que llegue a hervir y una vez integrado apagar el fuego, añadir la crema en polvo mover hasta conseguir una masa homogénea agregar el coco mover con lengua pastelera cubrir con papel film dejar reposar en el frigorífico mínimo 30 minutos, pasado ése tiempo formar bolitas y aplanar con la mano ir bañando en el chocolate antes de que se endurezca el chocolate echar el coco por encima, ponerla sobre papel de hornear una vez frío el chocolate pasar a las cápsulas y guardar en una caja de galleta o en Tupperware

Bizcocho de almendras

INGREDIENTES 

4 huevos 

275 gr de harina de almendras 

200 gr de azúcar 

1/2 vaso de AOVE 

1/2 vaso de leche yo le puse suero de leche 

1 cucharadita de canela 

1 limón solo la ralladura 

1 sobre de levadura 

Elaboración 

Primero calentar el aceite con un trozo de la cascara de un limón, dejar enfriar. Separar las yemas de las claras, batir las claras a punto nieve, echar el azúcar batir y agregar las yemas de una en una, la ralladura del limón, añadir el aceite frío, la leche seguir batiendo, echar la canela batir y añadir la harina de almendras con la levadura, mover con lengua pastelera y con movimientos suaves hasta que esté bien integrado. Untar un molde con mantequilla y espolvorear de harina para que no se nos pegue el bizcocho meter en el horno calor arriba y abajo a 175 grados unos 30 minutos pero el tiempo es orientativo porque depende de cada horno pinchar con un palillo si sale limpio el bizcocho está listo