INGREDIENTES
500 gramos de fresas
450 gracias de azúcar
El zumo de 1/2 limón
Elaboración
Lavar las fresas y retirar las hojas verdes, triturar, poner en una cazuela con el azúcar, cocinar a fuego bajo para que se integré el azúcar, subir a fuego medio alto y moviendo para que no se queme, hasta conseguir el espesor deseado poner en tarro esterilizado y hacer el vacío poniendo el tarro bocabajo hasta que enfríe
INGREDIENTES
500 gr de fresa
1 litro de leche
150 gr de azúcar
3 sobre de cuajada
Elaboración
Del litro de leche apartar un vaso, triturar las fresas con el resto de leche poner en una cacerola con el azúcar a fuego medio diluir los sobres de cuajada en el vaso de leche y cuando rompa el hervor añadir a la cacerola cocinar hasta que vuelva a romper el hervor apartar y echar en los vasos una vez frío poner mermelada de fresa por encima o caramelo líquido según gusto de cada uno
INGREDIENTES
habas estas eran congeladas
1/2 cebolla pequeña
3 ajos
1 hoja de laurel
una cuchara de pimentón dulces
1/2 cucharadita de comino
Elaboración
En una cazuela echar 4 o 6 cucharas de aceite pochar la cebolla con los ajos añadir el pimentón añadir el agua el arroz y las habas cocinar hasta que el arroz este en su punto
INGREDIENTES
500 gr de fresa
Un tetrabrik de nata
300 ml de leche
150 gr de azúcar
3 sobre de cuajada
1 tarrina de queso de untar
Para la base de galleta
1 paquete de galletas tipo María
100 gr de mantequilla sin sal
triturar las galletas con la mantequilla poner en el fondo de un molde desmontable repartir por todo el fondo aprisionar para que quede una base compacta reservad en el frigorífico
Elaboración
En una cazuela triturar las fresas con la leche, la nata, el azúcar, los sobres de cuajada, añadir el queso y seguir triturando, hecho esto poner la cazuela al fuego y sin dejar de mover cocinar hasta que rompa el hervor apartar y añadir al molde que tenemos con el fondo de galletas trituradas con mantequilla cubrir de mermelada de fresa opcional dejar enfriar y guardar en el frigorífico mínimo 6 horas
En la foto se ve 2 sobre de cuajada pero le eché 3
INGREDIENTES.
PARA DOS PERSONAS
2 lomos de salmón
500 gr de habas frescas
250 gr de gambas
1 cebolla pequeña
4 dientes de ajo
La cuarta parte de un pimiento verde
La cuarta parte de un pimiento rojo
6 cucharas de aceite
Una copa de vino blanco
Sal
Elaboración
Pelear las gambas y reservar. En una sartén hacer el sofrito, primero pochando cebolla, los ajos, los tomates picado, los pimientos. En una cazuela poner un poco de agua añadir el refrito, y en esa misma sartén echar el vino agregar a la cazuela con las habas añadir un poco de sal, cocinar hasta que las habas estén tiernas, agregar el salmón cocinar unos minutos añadir las gambas cocinar un minuto y listo
INGREDIENTES
1 masa de hojaldre
Sidra
Azúcar glas para el glaseado
Elaboración
Con un cortador se cortan los rosquitos se ponen en la bandeja del horno con papel vegetal calor arriba y abajo a temperatura 170ºC unos 10 minutos pero el tiempo es orientativo porque depende de cada horno una vez echo poner la sidra por encima hacer un glaseado yo lo hice con azúcar glas y unas gotas de agua y con la brocha pincelar dejar enfriar y listo.
P.D
El glaseado es para dar consistencia al la sidra
INGREDIENTES
Pan de torrija o pan del día anterior
1 tableta de turrón de Jijona de almendras
1 litro de leche
Cáscara de un limón
1 palo de canela
Azúcar
helado de turrón
Elaboración
Hervir la leche junto al turrón la cáscara de limón y la canela, dejar enfriar hasta que esté tibia, empapar las rebanadas del pan, dejar enfriar en nevera mínimo dos horas, sumergida en la leche. Pásado ese tiempo en una sartén echar el azúcar y caramelizar, cuando el caramelo coja color coger las torrijas y sellar con el caramelo emplatar con una base de crema de turrón y por encima trocitos de turrón acompañadas con una bola de helado de turrón
Estas torrijas están elaboradas por mi hija Lola Fernández
Para la crema de turrón se elabora con el sobrante de la leche y turrón poner al fuego y espesar con maicena
INGREDIENTES
1o 2 solomillos
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla pequeña
4 dientes de ajo
1 cucha de tomate frito
1 copa de vino blanco
Sal
Pimienta opcional
AOVE
Elaboración
Cortar los solomillos y salpimentar, poner en una cazuela un chorro de aceite pasar los solomillo en filetes o medallones como más os guste yo los hice filetes solo sellar sacar y en ese mismo aceite hacer un sofrito con la cebolla y los ajos todo muy picado agregar los pimientos freir echar el tomate frito el vino y cuando evapore el alcohol sacar el refrito y ponerlo en el vaso de la batidora con un poco de agua triturar y reservar añadir a la cazuela los filetes del solomillo junto con los champiñones agregar el triturado que tenemos reservado cocinar unos minutos y listo.
INGREDIENTES
Champiñones
1 cebolla
100 gr de jamón serrano
Queso según os guste
AOVE
ELABORACIÓN
Limpiar bien los champiñones, retirar el talloy los pelillos del interior, poner a cocer con agua sal y el zumo de un limón. Una vez tiernos sacar y poner en la bandeja. Mientras hacer el refrito primero pochando la cebolla añadir los taquitos de la parte más tierna de los tallos sofreír y por último el jamón una vez hecho rellenar los champiñones y cubrir con el queso meter en el horno y gratinar
INGREDIENTES
125 gracias de harina de almendras
125 gracias de azúcar
1 huevo
Elaboración
Poner todo en un cuenco amasar forma bolita aplanar poner un poco de azúcar por encima y colocar en la bandeja del horno con papel vegetal a175 ⁰C calor arriba y abajo unos 10 minutos o hasta que la vemos doradas.
