SOLOMILLO DE CERDO CON GUISANTES Y JUDÍAS VERDES

 INGREDIENTES 

1 Solomillo 

150 gr de judías verdes 

150 gr de guisantes 

 2 pimiento rojo 

1 pimiento verde italiano 

Media cebolla 

Tomate grande o dos medianos 

3 dientes de ajo 

Sal 

Pimientas opcional 

Una copa de vino blanco 

 5 cuchara de AOVE 

Elaboración 

Cortar el solomillo de un centímetro de grosor salpimentar. En una cazuela echar el aceite pasar los medallones de solomillo solo sellarlo sacar y reservar, en ese mismo aceite hacer el sofrito una vez echo agregar el vino añadir los guisantes y las judías verdes este aldente, cubrir de agua o caldo de carne, cocinar hasta que las verduras y  los solomillos estén tiernos 

EMPANADA FÁCIL DE CARNE AL TORO

 INGREDIENTES

 Con la carne al toro que me quedó del día anterior 

 2 laminas de empanadas frescas

Resto de carne al toro 

1lata de pimiento morrones 

Elaboración 

 Cortar la carne con tijera de cocina o cuchillo  lo que os venga mejor lo más pequeña que se pueda, poner sobre una lámina de empanada echar los pimientos picado y escurrido cubrir con la otra lámina sellar pintar con la yema de un huevo, pinchar con un tenedor, meter en el horno precalentado a 170 ºC calor arriba y abajo hasta que la veais dorada 

Aquí enseñando el relleno porque se me olvidó hacer la foto antes de cubrir 

ARROZ MELOSO CON SECRETO IBÉRICO Y VERDURAS

 INGREDIENTES 

25O gr de secreto ibérico 

100 gr de brócoli 

1/2 pimiento verde 

1/2 pimiento rojo 

1 cucharadita de cebolla en polvo 

1 cucharadita de ajo en polvo 

6 carne de alcachofas 

4 cucharas de  AOVE Molino el Salado 

Elaboración 

En una paellera echar el aceite y pasar el secreto ibérico cortado a trocitos, sacar y reservar, en ese mismo aceite sofreír los pimientos luego los brócoli agregar el tomate frito los taquitos de carne  sofreír y agregar el vino cuando evapore el alcohol añadir la carne de alcachofas el arroz cubrir de agua o caldo de carne y cocinar moviendo el arroz constantemente para que eliminé el almidón y nos quedará un arroz meloso y agregando el agua o caldo según vaya necesitando una vez casi tierno apartarlo con caldo, dejar reposar 

Mi padre me decía 

Para un arroz bien guisado mal cocido y bien reposado 

PIMIENTOS ITALIANOS RELLENOS

 

 

INGREDIENTES 

4 pimientos 

300 gr de carne ibérica picada

 1 cucharadita de ajo en polvo 

1 cucharadita de cebolla en polvo 

Sal 

2 cuchara de aceite 

1 chorro de vino blanco 

Elaboración 

Cortar las cabezas de los pimientos reservando para utilizar de tapón. En una sartén poner un poco de aceite y sofreír un poco la carne, rellenar los pimientos poner en la bandeja con el aceite y el vino al horno unos 20 minutos pero el tiempo es orientativo depende del horno de cada uno

BAILA ASADA CON PIMIENTOS MORRONES

Pescados de la bahía de Cádiz 

Baila 

Elaboración 

Retirar las tripas o pedir al pescadero que la limpien pero que no les quiten las escamas. Echar la sal y en una plancha que no se pegue poner a calor medio darle la vuelta para que se hagan por ambos lados cocinar hasta que queden doradas yo las acompañe con pimientos asados en el horno que hice ayer 

 

GAMBONES AL RON EN HORNO

 INGREDIENTES

Gambones

Ron

Ajo y perejil picados 

Elaboración 

Poner los gambones en una bandeja para horno echar la sal el ron y los ajos y el perejil meter en el horno precalentado a 175 ⁰C unos 5 minutos pero el tiempo depende de cada horno y del tamaño de los gambones.

EMPANADILLAS DE SALMÓN Y QUESO

 INGREDIENTES 

1 paquete de empanadillas

Queso en crema 

Salmón ahumado 

Aceite para freir 

Elaboración 

Montar las empanadillas según indica las fotos, podéis freír o bien en el horno servir caliente.

ARROZ CON BRÓCOLI Y GAMBAS

Estas cantidades son para dos personas 

 INGREDIENTES 

6 tallos de brócoli 

50 gr de guisantes

 1/2 pimiento verde 

1/2 pimiento rojo 

10 gambas cocidas y peladas 

4 cucharas de aceite 

1 cucharadita de ajo en polvo 

1 cucharadita de cebolla en polvo 

1 cuchara de tomate frito 

1 chorrito de ron 

Sal 

ELABORACIÓN 

En la cazuela echar el aceite sofreír un poco los tallos de brócoli con los guisantes, añadir el ron  cuando evapore el alcohol agregar el tomate frito, los pimientos cortados en juliana, añadir al cebolla y el ajo en polvo cubrir de agua echar la sal cuando rompa el hervor agregar dos puñados de arroz cubrir de agua y cocinar hasta que el arroz esté según gusto agregar las gambas y listo ir añadiendo agua según vaya necesitando

CARRILLADA DE CERDO IBÉRICO EN SALSA A MI MANERA

 INGREDIENTES 

6 carrilladas

1 cebolla 

4 o 5 dientes de ajo 

1 pimiento verde 

3 tomates 

Especias de carne que contenga tomillo y romero 

Sal 

Vino tinto 

AOVE yo Molino el Salado 

Elaboración 

Primero limpiar bien las carrilleras, echar la sal 🧂 🧂 junto a la especias, pasar por harina y reservar. En una sartén o cazuela poner 4 cucharadas de aceite cuando esté caliente pasar las carrilleras dorar  sacar y reservar. En ese mismo aceite hacer el sofrito  primero ponchando la cebolla, los ajos y demás ingredientes, hecho esto sacar y poner en el vaso de la batidora batir bien reservar, añadir a la cazuela las carrilleras agregar un buen chorro de vino tinto cuando evapore el alcohol añadir el triturado que tenemos reservado cubrir de agua agregar un poco más de sal, cocinar hasta que  quede una salsa espesa.

FILETES DE SALMÓN A LA PLANCHA CON BRÓCOLI AL AJILLO

 INGREDIENTES 

2 filetes de salmón 

200 gr de brócoli 

5 dientes de ajo grande 

AOVE yo Molino el Salado 

Elaboración 

Cocer los brócoli que queden aldente. En una sartén pequeña echar un poco de aceite dorar los ajos picados dorar y reservar. Ahora en una plancha o sartén grande poner un poco de aceite para que no se peguen los filetes cocinar hasta que estén dorados.