MERLUZA CON COQUINAS

 INGREDIENTES:

1 merluza. Grande

300 gr de coquinas.

1cebolla roja 

1/2 pimiento verde 

12/pimiento rojo 

3 o 4 dientes de ajos 

AOVE Molino el salado 

 1/2 litro de caldo de pescado

1/2 copa de vino blanco

Sal

Elaboración 

 En una cazuela o sarten grande echar el aceite, pasar los trozos de merluza solo sellar, sacar y reservar. En  ese mismo aceite hacer un sofrito con todas las verduras. Echo esto añadir el caldo de pescado, la media copa de vino los trozos de merluza las coquinas, tapar y una vez abiertas apartar y listo.  

Al servir podéis picar un poco de perejil por encima