FILETE DE MERLUZA EN SALSA DE GAMBAS

 INGREDIENTES 

Para dos personas 

2 filetes de merluza congeladas 

300 gr de gambas 

1 cebolla pequeña 

2 dientes de ajo 

Perejil 

 2 cuchara de AOVE  Molino el Salado 

Sal 

Elaboración 

Primero hacer la salsa de las gambas, en un cazo poner las cabezas con muy poca agua, cuando hierva un minuto apartar machacar para que suelte su jugo colar y reservar. En un cazuela, echar el aceite , echar la sal a los  filetes, harinar y pasar por la cazuela vuelta y vuelta, sacar y reservar, en ese mismo aceite aunque lo vea que es poco, es suficiente, sofreír las cebolla con los ajos picado muy chiquito cuando dore echar las gambas sofreír echar el vino una vez consumido el alcohol añadir el el jugo de las gambas, agregar los filetes cocinar 1 minuto y listo 

Servir con perejil picado por encima