PAPAS CON CHOCO DE PUERTO REAL

Receta ganadora del Concurso “1000 programas de Cómetelo” de Canal Sur Tv.

Ingredientes para 2 ó 3 personas:

1/2 K de choco

1/2 de patatas

1/2 cebolla

1/2 vaso de vino blanco

2 dientes de ajos

2 tomates maduros

1 cucharada pequeña de pimentón

1 hoja de laurel

orégano al gusto

6 cucharas de aceite de oliva

sal

Elaboración:

Pochar la cebolla y los ajos, añadir los tomates rallados. Una vez frito, añadir el pimentón y retirar del fuego,  para que el pimentón no se queme. Incorporar el choco troceado, rehogar bien todo y agregar, el laurel, el orégano, la sal y el vino. Remover bien y dejar evaporar el alcohol. Cubrir con agua y dejar cocer hasta que el choco esté casi tierno. Agregar las patatas y cubrir con agua. Rectificar de sal y orégano y dejar cocer hasta que quede todo tierno.

 

Hoy 16 de Diciembre las vuelvo a hacer con un buen AOVE Molino el Salado