BERZA DE TAGARNINA

 Ingredientes:

1/2 kilo de habichuelas

1/2 kilo de garbanzos

1 trozo de panceta fresca

1 trozo de carne de ternera

1 trozo de carne de cerdo

2 chorizos de la sierra de Cádiz

2 patatas

2 manojos de tagarninas

1 cebolla

1 cabeza de ajos

1 pimiento

1 tomate

sal

Aceite

1 cucharada de pimentón

1/2 cucharadita de cominos

Elaboración:

Poner en la olla express, los garbanzos y habichuelas ya remojados del día antes, las verduras lavadas y enteras, las carnes y los chorizos, las tagarninas ya cortadas, lavadas y escurridas, las patatas troceadas, 1 cucharada de pimentón, rociar con aceite. Tapar la olla y cocer unos 30 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, se abre la olla y comprobar si están tiernos los garbanzos y las carnes. Sacar la cebolla, los ajos,  el tomate, y el pimiento, pasar por el pasapuré y reincorporar al guiso. Añadir la 1/2 cucharadita de comino y la sal, y cocinar todo destapado unos minutos y listo.

   

Una vez pasado por el pasapurer se añade a la olla 

 Acompañada de unos rábanos