INGREDIENTES:
2 aguacates.
Endivias.
200 gr de langostinos.
Palitos de cangrejos.
1/2 vaso de leche.
1 vaso de aceite de girasol.
Sal.
Un poco de vinagre.
Un poco de ketchup.
Elaboración.
Primero elaborar la salsa rosa, en el vaso de la batidora, poner la leche, a temperatura ambiente, batir añadiendo el aceite poco a poco, hasta obtener la consistencia de la mayonesa, echar la sal y el vinagre batir, añadir el ketchup batir, poner en un cuenco y reservar.
Abrir los aguacates por la mitad, retirar el hueso, con una cuchara quitar la pulpa, poner en el vaso de la batidora, triturar y añadir a la salsa rosa, agregar los palitos de cangrejos y los langostinos picado muy pequeños, reservar algunos sin pelar para adornar, rellenar los aguacates, emplatar con endivia y langostino.
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