HUEVAS DE MERLUZAS FRITAS Y ALIÑADAS

INGREDIENTES:

Huevas de Merluzas.

Tomates.

Cebollas largas.

Pimiento Italiano.

Harina de trigo.

Aceite de oliva. 

Vinagre.

Sal.

Elaboración.

Cocer las huevas con agua sal y un chorrito de vinagre, dejar enfriar. Preparar el picadillo,  cortar la cebolla el pimiento y los tomates, cortar en trocitos pequeños, cortar las huevas en rodajas, añadir  al picadillo echar el el vinagre, el aceite, un poco de sal y mover.  Para freír, cortar a rodajas, echar una poca de sal, pasar por harina y freír en abundante aceite bien caliente, poner sobre papel secante retirar del papel y servir