FLAN DE VAINILLA CON PIÑONES SIN HUEVOS

INGREDIENTES:

1 ltro

de leche.

1 chorrito de esencia de vainilla.

1/2 cascara de limón.

4 gr de Agar Agar.

4 cucharadas de azúcar.

Un poco de colorante alimentario. 

50 gr de piñones.

Para el caramelo.

5 cucharadas de azúcar.

1 cucharada de agua.

Elaboración.

Primero hacer el caramelo, poner el azúcar con el agua a fuego lento, hasta que se nos haga el caramelo, echar en el molde con los piñones. Ahora preparar el flan, Hervir la leche con la vainilla el azúcar y la cascara del limón, poner en remojo el Agar Agar.  cuando este blando poner a hervir durante 5 minutos con el agua del remojo, hasta que se deshaga completamente, añadir a la leche, hervir 5 minutos mas echar el colorante, mover y volcar en el molde, dejar enfriar bien antes de desamoldar. 

P.d  podéis sustituir el Agar Agar por gelatina neutra