INGREDIENTES:
150 gr de harina
250 ml de suero de leche
Restos de pescados
2 cebollas largas
2 dientes de ajos
1 ramillete de perejil
Una poca de nuez moscada
Aceite de oliva
Elaboración
Primero, desmenuzar los pescados, con cuidado de que no queden restos de espinas. Seguidamente en una sartén echar el aceite, añadir las cebollas, los ajos, el perejil, sofreír un poco y echar el suero, el pescado, sal triturar. volver a poner en la sartén y añadir el harina cocinar a fuego medio hasta que se despegue de la sartén. Dejar enfriar y formar las croqutas pasar por harina, huevos, y pan rallado. Freír en abundante aceite bien caliente, poner sobre papel de cocina para que absorbe el acceso de aceite.
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