INGREDIENTES:
1 bonito fresco
1/2 cebolla
4 dientes de ajos
2 tomates maduro
1 cuchara de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
1 vaso de vino fino
Sal
Elaboración.
Pedir al pescadero que os la abra en dos y retire la espina.
Cortar en en cuatro trozo a lo largo, retirar la piel, echar la sal. En una sartén profunda echar el aceite, pasar por harina los lomos y sellar y reservar. En ese mismo aceite hacer un refrito con todos los avíos, una vez este el sofrito añadir el pimentón y rápidamente echar el vino, cuando evapore el alcohol volcar en el vaso de la batidora triturar y reservar. Pasar los langostino en el mismo sartén aunque no tenga aceite añadir los lomos y la salsa que tenemos reservada, añadir un poco de agua y cocinar 5 minutos mas y listo.
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