CATAPLANA EN OLLA FERROVIARIA DE SOLOMILLO DE CERDO Y MARISCO

INGREDIENTES:

1 o 2 solomillo 

500 gr de mejillones

300 gr de almejas 

200 gr de gambas

1/2 pimiento rojo de asar

1/2 pimiento verde de asar  

1/2 cebolla

5 dientes de ajos

Aceite de oliva

1 copa de vino fino

sal

Elaboración 

Primero preparamos la olla ferroviaria del Asador Victoria.

Introducir las pastillas en los hueco destinado para tal fin prender fuego y añadir el carbón, con los todos los tiros abiertos,una vez prendido el carbón, poner la cataplana echar el aceite, pochar la cebolla y los ajos picados, añadir los pimientos cortados a tiras sofreir. Añadir la carne, echar la sal y el vino, tapar la cataplana y cocinar hasta que la carne este tierna. Agregar las almejas, los mejillones y las gambas,rectificar de sal tapar dejar cocinar 2 minutos y retirar de la olla ferroviaria con cuidado de no quemaros servir bien caliente 

 Gracias a ASADOR VICTORIA la CASA de la PUTXERA a Juan Antonio Mena y Pilar Acuaviva del blog Tubal por este maravilloso regalo que es un tesoro en la cocina tradicional y moderna, este a sido mi primera experiencia en un guiso en olla ferroviaria y  a sido todo un triunfo