COLES DE BRUSELAS CON JAMÓN Y PATATAS PAJAS

INGREDIENTES:

450 gr de coles de bruselas 

100 gr de jamón serrano si es ibérico mejor 

100 gr de cebolla

1 diente de ajos

2 cucharadita de pan rallado 

4 cucharada de AOVE ( yo Molino el Salado )

1 copa de vino blanco 

1 vaso de agua de la cocción de las coles de bruselas

Sal 

Elaboración 

Primero cocer las coles y reservar un vaso de agua  de la cocción.

 En una cacerola echar el aceite, dorar la cebolla picada añadir el diente de ajos picado el jamón, el pan rallado, el vino, cuando evapore el alcohol añadir las coles de bruselas, el agua de la cocción, una poca de sal,las patatas cortadas en pajas, tapar y cocinar hasta que las patatas estén tiernas pero crujientes.