CURRUCOS DE ALMENDRAS

 INGREDIENTES:

2 huevos grandes o 3 medianos

250 gr de azúcar.

100 gr de almendras.

100 gr de harina de trigo.

1 cucharadita de canela.

1 cucharada de aceite de oliva suave.

1 limón.

Elaboración.

Montar las claras de los huevos, sin llegar a punto de nieve, echar el azúcar y mover suavemente,añadir la canela, la ralladura de medio limón, solo la parte amarilla. 

Moler las, almendras añadir y mover con tenedor, echar la cucharada de aceite, la harina, es una masa muy pegajosa,poner en una manga pastelera, con la boca del circulo de un centímetro,  poner en la bandeja del horno papel vegetal, poner la masa  al largo de unos 6 centímetros,  separadas unas de otra porque se extienden muchos,se aplanan solas, meter en el horno precalentado a 180º C,  calor arriba y abajo unos 10 minutos, cuanto mas dorados son mas crujientes.