LENGUADO A LA MARINERA CON COQUINAS DE PUERTO REAL

 INGREDIENTES:

2 lenguados grande

250 gr de langostinos

300 gr de coquina 

 Ajos al gusto

1 cucharada de pimiento dulce

1 hoja de laurel

Sal

 AOVE ( Yo Molino el Salado

Elaboración.

Limpiar los lenguados y cortarlos en dos, pelar los langostino, reservar algunos sin pelar para la presentación, hacer un caldo con las cabezas y cascara, colar y reservar. En una cazuela poner el aceite,  pasar los lenguados vuelta y vuelta sacar y reservar,  en ese mismo aceite echar los ajos picados dorar, echar el laurel, el pimentón, y rápidamente el vino, añadir los pescados los langostinos las coquinas, el caldo que esta reservado, cuando las coquinas se abran listo para comer