CAZÓN CON GAMBAS EN SALSA VERDE

 INGREDIENTES:

Cazón 

Ajos 

Cebolla

Laurel

Perejil 

Una cuchara de harina 

Vino blanco

AOVE Molino el Salado

Elaboración

Primero pelar las gambas y cocer las cabeza, echar en el vaso de la batidora triturar,  colar el caldo y con un buen manojo de perejil sin los tallos, triturar y reservar.  En una sartén echar el aceite y pasar los trozos de cazón, en ese mismo aceite sofreír la cebolla y los ajos picados añadir la harina mover y agregar el cazón, el vino las gambas, el caldo que tenemos triturado y reservado, cuando rompa el hervor cocinar un minuto y listo