SOLOMILLO DE CERDO A LA PIÑONERA

 INGREDIENTES.

1 solomillo

1/2 cebolla 

3 dientes de ajos

 Un puñado de piñones en este caso son de mi pueblo Puerto Real

Una cuchara de harina

Un buen chorro de Pedro Ximénez 

1 litro de caldo de carne

Aceite de Oliva Virgen Extra Molino el Salado

Sal 

Pimienta negra y blanca molida

Elaboración

Poner el aceite en la sartén pasar los medallones solo sellarlo en ese mismo aceite hacer un sofrito con la cebolla y los ajos  muy picaditos añadir el harina mover y agregar los medallones echar el vino el caldo de carne y unos cuantos piñones dejar cocinar hasta que la carne este tierna y os quede una salsa espesa, servir con piñones por encima