INGREDIENTES
1 solomillo
Manteca de cerdo especiadas
1/2 copa de vino blanco
2 cucharadas de harina
Un chorro de vino Pedro Ximénez
Elaboración
En una sarten poner 3 cucharas de manteca, yo utilice la que tenía de haber hecho los chicharrones, una vez derretida pasar los medallones vuelta y vuelta sacar y reservar, en ese aceite añadir la harina sofreír y echar el vino blanco cubrir con caldo de carne o agua y pastilla de caldo cuando esté tierno añadir un chorro de vino Pedro Ximénez debe quedar una salsa espesa
Podéis echar en la manteca, las especias que os guste
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