CARRILLADA DE CERDO IBÉRICO EN SALSA A MI MANERA

 INGREDIENTES 

6 carrilladas

1 cebolla 

4 o 5 dientes de ajo 

1 pimiento verde 

3 tomates 

Especias de carne que contenga tomillo y romero 

Sal 

Vino tinto 

AOVE yo Molino el Salado 

Elaboración 

Primero limpiar bien las carrilleras, echar la sal 🧂 🧂 junto a la especias, pasar por harina y reservar. En una sartén o cazuela poner 4 cucharadas de aceite cuando esté caliente pasar las carrilleras dorar  sacar y reservar. En ese mismo aceite hacer el sofrito  primero ponchando la cebolla, los ajos y demás ingredientes, hecho esto sacar y poner en el vaso de la batidora batir bien reservar, añadir a la cazuela las carrilleras agregar un buen chorro de vino tinto cuando evapore el alcohol añadir el triturado que tenemos reservado cubrir de agua agregar un poco más de sal, cocinar hasta que  quede una salsa espesa.