INGREDIENTES
25O gr de secreto ibérico
100 gr de brócoli
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
6 carne de alcachofas
4 cucharas de AOVE Molino el Salado
Elaboración
En una paellera echar el aceite y pasar el secreto ibérico cortado a trocitos, sacar y reservar, en ese mismo aceite sofreír los pimientos luego los brócoli agregar el tomate frito los taquitos de carne sofreír y agregar el vino cuando evapore el alcohol añadir la carne de alcachofas el arroz cubrir de agua o caldo de carne y cocinar moviendo el arroz constantemente para que eliminé el almidón y nos quedará un arroz meloso y agregando el agua o caldo según vaya necesitando una vez casi tierno apartarlo con caldo, dejar reposar
Mi padre me decía
Para un arroz bien guisado mal cocido y bien reposado
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