FIDEOS CON CABALLA

 INGREDIENTES 

2 caballas

1/2 cebolla 

2 dientes de ajo 

1/2 pimiento verde 

1/2 pimiento rojo 

2 tomates 

1 hoja de laurel 

AOVE Molino el Salado 

Elaboración 

Poner las caballas limpias en agua caliente,  hervir durante dos minutos sacar dejar  enfriar un poco y retirar las espinas reservar, colar el agua y poner en una cazuela. En una sartén echar 4 cucharas de aceite añadir la cebolla picada pochar y agregar los ajos picado los pimientos cortados en tiras sofreír, echar los tomates rayados, una vez bien frito echar el vino  añadir a la cazuela cuando rompa el hervor agregar los fideos cuando esté casi tierno echar los lomos de caballas si hiciera falta agregar más agua de la cocción.