INGREDIENTES:
1 kgr de mejillones fresco
3 dientes de ajos 1/2 vaso de vinagre
un poco menos de 1/2 vaso de aceite de oliva
2 hojas de laurel
1 cucharadita de comino
1 cucharada de pimentón de la Vera
Sal
Elaboración:
Lavar bien los mejillones y cocerlos al vapor con sal.
Dejar enfriar y retirarle las conchas. Filtrar el agua y reservar.
En sartén con un poco de aceite, dorar los ajos y las hojas de
laurel. Retirar del fuego y añadir el pimentón, regar con el vinagre y volcar
todo sobre los mejillones cocidos. Agregar un poco del caldo reservado y el
comino. Dejar reposar unas 2 horas, hasta que tomen todo su sabor.
No hay comentarios:
Publicar un comentario