ARROZ CALDOSO CON BACALAO VERDURAS Y GAMBAS

INGREDIENTES:

Lomos de bacalao.

Arroz.

1/2 cebolla.

3 diente de ajos.
250 gr de gambas peladas.

1/2 pimiento verde cortado a tira.

1/2 pimiento rojo cortado a tiras.

2 tomates maduro rallados.

Verduras todas las que queráis.

1/2 copa de vino fino.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración.

En una sarten poner el aceite, pasar los lomos vuelta y vuelta sacar y reservar, en ese aceite hacer un sofrito. Primero doramos la cebolla con los ajos picados, añadir el tomate sofreir bien, echar los pimientos, por ultimo las verduras refreír y echar el vino,  la sal, añadir el arroz, cubrir de agua, cocinar 15 minutos,  agregar el bacalao  y las gambas echar una poca de agua,  rectificar de sal dejar  cocinar 5 minutos mas y listo.

Aquí si os gusta el arroz mas seco, dejar reposar.