BERZA DE CHICHAROS Y HABAS

INGREDIENTES:

1/2 kilo de habichuelas

1/2 kilo de garbanzos 
300 gr de habas.
250 gr de guisantes. 

1 trozo de panceta fresca

1 trozo de carne de ternera

1 trozo de carne de cerdo

1 chorizos de la sierra de Cádiz.
1 morcilla de la sierra de Cadiz.

1 patatas.

1 cebolla.

1 cabeza de ajos.

1 pimiento verde.

1 tomate. 

sal.

AOVE Molino el Salado

1 cucharada de pimentón  dulce. 

 una cucharadita de comino

Elaboración:

Poner la noche antes los garbanzo y las habichuelas en remojos.  Echar en la olla express, los garbanzos, las habichuelas, con todos los avíos, las patatas  a trozos, 1 cucharada de pimentón, sal, echar el aceite. Tapar la olla y cocer unos 30 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, se abre la olla cuando no contenga vapor y comprobar si están tiernos los garbanzos y las carnes. Sacar la cebolla, los ajos, el tomate, el pimiento, y pasar por el pasapuré, reincorporar al guiso,  cocer destapado unos minutos rectificar de sal y listo. 

En olla de barro se cocina a fuego medio hasta que este tierno  a mi me gusta mas en la olla de barro y la suelo hacer cuando es menos cantidad.

Yo guiso mas cantidad para hacer reparto familiar

 

Acompañada con unos rábanos exquisita