CAZÓN CON PAPAS COMO LO HACIA MI MADRE

INGREDIENTES:

1/2 kg de cazón.

1 cebolla pequeña.

2 o 3 dientes de ajos.

1 pimientos verde chico.

1 hoja de laurel.

1 rebanada de pan del día anterior sin corteza.

1 copa de vino fino.

1 kg de patatas.

Un poco de azafrán  ( colorante alimentario )

 AOVE Molino el Salado

Sal

Elaboración.

Poner en una cazuela las patatas con agua. En una sarten, freír el pan sacar y poner en el mortero, reservar,  en ese mismo hacer un refrito con la cebolla, los ajos, el pimiento, todo picado pequeño, añadir a la cazuela con las patatas, machacar  el pan y echarlo también, agregamos la sal, el vino y el colorante, cocinar 10 minutos echar el cazón y cocinar hasta que las patatas estén tiernas.

P.d se puede añadir guisante es opcional.