INGREDIENTES:
1 kg almejas.
8 dientes de ajos.
1 hojas de laurel.
9 cucharadas de aceite de oliva.
1 copa de vino fino.
1 cucharada de pimentón dulce de la vera.
Sal.
Elaboración.
Poner las almejas en agua y sal. veras como sola se limpian, expulsando la arena que puedan traer.
En una sarten grande poner el aceite, los ajos picados en laminas, lo doramos echar el pimentón y rápidamente las almejas para que no se nos queme el pimentón, añadir el vino y la hoja de laurel, una poca de sal tapar y dejar que se abran sin mover para evitar que se desprendan de sus cascaras una abierta apartar y servir caliente.
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