sábado, 21 de julio de 2018

SOLOMILLO EN SALSA DE ALMENDRA CHAMPIÑONES BACON Y PEDRO XIMENEZ

INGREDIENTES:
1 o 2 solomillo de cerdo.
1 cebolla.
1 paquete de bacon ahumado.
100 gr de almendra
200 ml de nata para cocinar.
1 lata de champiñón.
1 vaso de vino Pedro ximenez.
Una pizca de pimienta. ( opcional 
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración.

En una sartén  poner 4 cucharadas de aceite, pochar la cebolla picada, añadir los champiñones escurridos, añadir el vino , la pastilla de caldo, echar la nata, las almendras en lamina o molidas, yo la echo molida me gusta mas , pero eso al gusto de cada uno,  dejar a fuego medio unos 3 minutos apartar y reservar.
Poner le bacon al rededor de los medallones del solomillo, en una sartén poner aceite pasar los solomillos hasta dorarlos, dándole vuelta con mucho cuidado, por todos lados, una vez dorado, servir con la salsa por encima. 










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