ATÚN FRESCO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO AL AJILLO

    

INGREDIENTES:

 Aceite sobrante de la fritada de tomates.

1 cebolla grande. 

2 dientes de ajos

1 hoja de laurel.
2 tomates maduros
1 copa de vino fino
Sal

1 bote de pimientos del piquillo al ajillo.

Elaboración.

Poner el aceite en un perol, pochar la cebolla en juliana, los ajos picado. echar los tomates rallados debe quedar muy bien frito los tomates añadir la hoja de laurel,el atún con la sal, solo vuelta y vuelta para que no nos quede muy seco,  echar el vino, cuando se evapore el alcohol añadir el bote de pimientos del piquillo, cocinar 1 minuto mas, y apartar. Se puede acompañar de patatas cocida o fritas.