CATAPLANA DE BACALAO Y MARISCO

INGREDIENTES:

300 gr approx. de bacalao.

250 g de gambas. 

250 g de almejas.

2 cebollas.

1 pimiento rojo.

2 tomates maduros.

 3 dientes de ajo.

Perejil fresco.

Aceite de oliva.

2 hojas de laurel.

1/2 copa de vino blanco.

Sal.

 Pimienta negra molida.

Elaboración.

 Desalar el bacalao. Para ello, enjuagar los lomos de bacalao para quitarles el exceso de sal y luego ponerlos en remojo unas 24 horas con la piel hacia arriba, cambiando el agua cada 6 u 8 horas, un mínimo de 3 veces.

En una sartén hacer un refrito con la cebolla cortada en juliana, los ajos picados, cuando este pocho añadir el pimiento cortado en juliana, añadir los tomates picado o rallados. echo esto. En el fondo de la cataplana poner la mitad del sofrito echar el bacalao poner perejil picado por encima, añadir el resto del sofrito echar el marisco el vino y serrar la cataplana, cocinar a fuego medio 7 0 10  minutos servir caliente.

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