CATAPLANA DE ARROZ CON CENTOLLA

INGREDIENTES:

1 centolla.

500 gr de langostinos.

1/2 cebolla. 

4 diente de ajos. 

1/2 pimiento verde.

1/2 pimiento rojo. 

2 tomates maduro.  

1 copa de vino fino.
Aceite de oliva.
Arroz.
 Sal.

Elaboración.

Cocer la centolla, con un colador y una gasa filtra el agua y reservar,  

 Hace un refrito con todos los ingredientes cuando este todo bien frito  agregar el vino, el agua de la centolla, el colorante ( azafran ) vaciar la centolla y añadir al arroz, las patas y pinzas también, los langostinos, cerrar la cataplana, cocinar 15 minutos,

 Abrir la cataplana con mucho cuidado ya que conserva mucho vapor