BIZCOCHO DE COCO Y PASAS

INGREDIENTES:

3 huevos.

250 gr de azúcar.

1/2 vaso de aceite de oliva suave.

1/2 vaso de leche.

250 gr de harina

1 sobre de levadura.

La ralladura de 1 limón

100 gr de coco rallado

Pasas al gusto

Elaboración.

.Precalentar el horno a 170ºC .

Batir las claras a punto de nieve,añadir el azúcar, las yemas,  la ralladura del limón solo la parte amarilla batir, añadir la harina tamizada con la levadura, poco a poco con movimientos suave, añadir el coco y las pasas.  Volcar en el molde previamente untado de mantequilla. meter en el horno unos 25 minuto el tiempo es orientativo según el horno de cada uno. dejar enfría y desmoldar.