BUÑUELOS DE CAMARONES

INGREDIENTES:

Camarones cantidad al gusto

200 gr de harina 

3 huevos

150 gr de mantequilla 

Perejil

300 ml de agua

1 cucharadita de levadura

Sal

Aceite de oliva suave para freír

Elaboración 

 Poner a fuego medio una cazuela con el agua y la mantequilla. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y echar la harina con la levadura de golpe,llevar de nuevo al fuego y remover con una cuchara de madera hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos, que se despegue de las paredes,retirar la cazuela del fuego y dejar templar. Añadir los huevos de uno en uno, removiendo bien agregar cada uno, hasta que esté integrado el primero no añadiremos el segundo, ni el tercero hasta que el segundo esté bien integrado os quedará una masa  espesa, brillante y cremosa. picar lo mas chico que se pueda el perejil y la cebolla  añadir todo a la masa junto con los camarones remover y dejar enfriar en la nevera una hora como mínimo. Pasado este tiempo, calentar el aceite en cantidad suficiente en una sartén, con la ayuda de dos cucharaditas, formar los buñuelos y  freír poco a poco, poner sobre un plato con papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante, servir caliente