BUÑUELOS DE CAMARONES

INGREDIENTES:

Camarones cantidad al gusto

200 gr de harina 

3 huevos

150 gr de mantequilla 

Perejil

300 ml de agua

1 cucharadita de levadura

Sal

Aceite de oliva suave para freír

Elaboración 

 Poner a fuego medio una cazuela con el agua y la mantequilla. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y echar la harina con la levadura de golpe,llevar de nuevo al fuego y remover con una cuchara de madera hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos, que se despegue de las paredes,retirar la cazuela del fuego y dejar templar. Añadir los huevos de uno en uno, removiendo bien agregar cada uno, hasta que esté integrado el primero no añadiremos el segundo, os quedará una masa  espesa, brillante y cremosa. picar lo mas chico que se pueda el perejil y la cebolla  añadir todo a la masa junto con los camarones remover y dejar enfriar en la nevera una hora como mínimo. Pasado este tiempo, calentar el aceite en cantidad suficiente en una sartén, con la ayuda de dos cucharaditas, formar los buñuelos y  freír poco a poco, poner sobre un plato con papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante, servir caliente