INGREDIENTES:
500 gr de carne de cerdo
250 gr de panceta
Tripa de cerdo
Ajo al gusto
Pimienta opcional
Sal
Elaboración:
Picar la carne mas bien con la panceta. echar la sal, los ajos y una poquita pimienta, mover para que se integre todo poner en un bol tapado con papel fiml y guardar en el frigorifico unas tres horas. Pasado ese tiempo, meter la tripa en agua caliente para hidratarla.15 minutos, atar un extremo de la tripa, con hilo de algodón, y por el otro lado rellenar con una embutidora, atar a la distancia que queráis una de otra. Cocinar en suficiente agua hirviendo con sal unos 15 minutos aproximadamente sacar colgar y pinchar con una aguja finita dejar secar y listo para degustar
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