BOLITAS DE PATATAS Y ATÚN

INGREDIENTES: 

 2 patatas medianas 

 2 latas de atún 

 Pimienta molida al gusto 

 Sal

 1 cuchara bien colmada de mantequilla
1 o 2 huevos
Harina de trigo
Pan rallado
Aceite de oliva para freir 

Elaboración. 

Cocer las patatas y machacar  hasta hacerla puré,  echar la sal fina, un poquito de pimienta, la mantequilla, mover, escurrir bien el atún y agregar, ligar todo, hacer bolitas y pasar por harina, huevo, y pan rallado, freír en abundante aceite bien caliente.