PERITAS EN ALMÍBAR AL PEDRO XIMENEZ. A MI MANERA

INGREDIENTES:

1 kilo de peras

1/2 limón

2 cucharadas de miel 

1 palo de canela

1 clavo de olor

250 gr de azúcar

600 ml de vino dulce Pedro Ximenez

Elaboración.

Pelar las peras, poner en una olla profunda, cubrir con agua, añadir todos los ingredientes, menos el vino, cocinar hasta que las peras estén tiernas, retirar el limón y el palo de canela, añadir el vino y dejar hervir hasta que quede un almíbar espeso. que cambia las burbujas al hervir, tal como se ve la fotos. yo al servir les puse un poco de salsa de Pedro Ximenez.