COQUINAS DEL CORTE DE PUERTO REAL A LA MARINERA

INGREDIENTES:

1 kilo de coquinas

8 o mas  dientes de ajos según gusto

2 hojas de laurel

6 cucharadas de aove ( aceite de oliva virgen extra )

1 cucharada de harina de trigo

1 cucharada de pimentón dulce de la vera

1 pastilla de caldo ( opcional )

1 o 2  copas de vino fino

 Elaboración. 

Primero, lavar y depurar las coquinas con agua salada. En una sartén grande, echar el aceite, los ajos picados , el laurel y dorar añadir el harina mover y agregar el pimentón, apartar del fuego para que no se nos queme el pimentón, porque amargaría, echar las coquinas y poner nuevamente al fuego, mover y añadir el vino, la pastilla de caldo, ( opcional) echar un poco de sal  tapar y cuando las coquina habrán estarán echas.