lunes, 18 de noviembre de 2019

GARBANZOS CON LANGOSTINOS DE ESTERO DE PUERTO REAL, EN OLLA FERROVIARIA


 OLLA FERROVIARIA ASADOR VICTORIA

 COMO EN CASA

RESTAURANTE CASA JOSE LUIS

EN LA QUINCENA DEL ESTERO DE PUERTO REAL

RECETA DE LOS GARBANZOS CON LANGOSTINOS DE ESTERO DE PUERTO REAL 
EN OLLA FERROVIARIA



INGREDIENTES

1 kl de garbanzos, puesto en remojo de la noche anterior 
1 kl de langostinos de estero
1 0 2  chorizos 
1 cebolla pequeña
1/2 cabeza de ajos
1/2 pimiento verde de asar
1/2 pimiento rojo de asar
1 cucharada de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

Escurrir los garbanzos, y poner en la olla con todos los avíos, menos los langostinos, cubrir con agua. Mientras se cocina, pelar los langostinos, y poner las cabezas cubiertas con agua a cocer, triturar, pasar por un colador y reservar.
Una vez los garbanzos estén tiernos pasar por el pasapuré todas las verduras, añadir a los garbanzos junto con el fumet de los langostinos.  Cuando rompa a hervir añadir los langostinos, remover, y
tapar y apartar del fuego dejar que  se cocinen con el calor que mantiene la olla. 

MI OLLA QUE FUE LA ESTRELLA DEL EVENTO
INFORMANDO SOBRE MI OLLA 
Aquí mis niñas, las mejores ayudantas que se pueda tener 
 
Muchos interesados pidiendo información de las ollas ferroviaria
Con el camarero que sirvió los garbanzos
El equipo completo









3 comentarios:

  1. Qué día tan estupendo con ese buena olla Ferroviaria con los excelentes productos de los Esteros de Puerto Real . Enhorabuena Piñoncita ;0)

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  2. Estaba exquisito..muy buen rato que echamos los asistentes y con tu simpatia

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  3. Aupa Antonia, ya eres una auténtica Chef de Putxera.

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