TAGARNINA SILVESTRES ESPARRAGADAS, TAL COMO LAS HACIA MI MADRE

INGREDIENTES

 500 gr de tagarninas

6 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón dulce

6 cucharadas de aceite de oliva 

Un trozo de pan frito sin corteza 

1/2 copa de vino blanco

Sal 

Elaboración 

Cortar y lavar muy bien las tagarninas, en una cacerola con agua y sal poner las tagarninas y cocinar hasta que estén tierna. En una sarten poner el pan con 1 diente de ajo, cuando estén dorado sacar y poner en el almirez, en ese mismo aceite echar  los ajos picado, cuando este dorado apartar del fuego y se le agrega una cuchara de pimentón dulce, echar el vino, y añadir  a la cacerola que tenemos las tagarninas tiernas, machacar el pan y el ajo agregar  a la cacerola y dejar cocinar unos minutos y ya se le echa el huevos dejar cuajar a fuego lento y listo