CATAPLANA DE ATÚN Y GAMBONES A MI MANERA

INGREDIENTES:

14 ganbones 

 3 filetes grande de atún 

1 cebolla 

1 diente de ajos

3 patatas

1 /2 pimiento rojo

Una pizca de comino

Aceite de oliva

Sal

1 hoja de laurel

1 copa de vino fino

Elaboración 

Primero retirar las cascaras  y la tripa que es donde contienen la tierra los gamones, con las cabezas hacer un fumet, y reservar. 

Poner en la cataplana el aceite, pasar los filetes pasado por un poco de harina solo vuelta y vuelta, en ese aceite hacer un sofritos, primero pochando la cebolla con el ajo luego añadir el pimiento y a continuación el tomate rallado, una vez hecho esto añadir las patatas el vino dejar evaporar el alcohol añadir el fumet cerrar la cataplana cocinar 10 minutos. Pasado ese tiempo agregar los gambones y los filetes cerrar y cocinar 5 minutos y listo.

 Si no tenéis cataplana podéis usar una cazuela