Dedicado a mi hermana la cordobesa que es la que me enseño el truco para un buen salmorejo
El secreto de un buen salmorejo, esta en unos buenos tomates, un buen aceite, y para que nos quede cremoso, el ser generoso con el aceite, y el tiempo de batido.
INGREDIENTES.
1 Kilo gr de tomates.
1 diente de ajos.
150 0 200 ml de aceite virgen extra. Molino el Salado
150 gr o 200 de pan del día anterior. pero eso de pende de lo espesos que os guste
Elaboración
Poner en el baso de la batidora el tomate cortado, el ajo, triturar bien, añadir el pan humedecido con agua, la sal, por ultimo el aceite poco a poco, batir un buen rato. servir fresquito con jamón picado y huevo duro
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