CORVINA DE LA BAHÍA DE CÁDIZ A LA MARINERA CON COQUINAS DE PUERTO REAL

HECHO A MI MANERA 

INGREDIENTES: 

2 corvinas

6 cucharadas de AOVE

250 gr de coquinas

250 gr de langostinos

4 dientes de ajos

2 pimientos del patrón mediano

1 hoja de laurel

1 cuchara de de pimentón dulce

1 copa de vino blanco

Sal

Elaboración.

Pedir al pescadero que os la haga filete, en mi caso lo hice yo.

 En una cazuela grande, poner el aceite y pasar los filetes de corvinas solo vuelta y vuelta sacar y reservar, en ese aceite echar los ajos con los pimientos todo picados dorar añadir el pimentón y rápidamente echar el vino para que no se nos queme el pimentón si no amargaría, añadir la corvina echar un poco de agua y cocinar unos 5 minutos. Paso ese tiempo echar las coquinas y los langostinos tapar la cazuela y una vez las coquinas se habrán  apartar y servir.