ARROZ CON ALMEJAS Y GAMBAS CALDOSO

INGREDIENTES:

1/2 k  arroz
1/2 k gamba
1/2 k almejas 
1/2  cebolla.
5 diente de ajos.
1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo
1 tomates maduro

AOVE Molino el salado
1 copa de vino fino
Un poco de azafrán o colorante alimentario. 

Elaboración.  

Pelar las gambas, reservar, hacer un caldo con las cabezas y las cascaras, triturar con la batidora, colar y reservar. Hacer un refrito con la cebolla y los ajos, cuando estén dorado añadir el tomate rallado, cuando todo este bien refritos incorporar los pimientos cortado a tiras, sofreír añadir el vino, el agua de la cocción de las cascaras, cuando rompa a hervir agregar el arroz, el colorante. Rectificar de sal y cocer 15 minutos, incorporar las almejas las gambas cocer otros 5 minutos más y listo.

Yo hice doble cantidad