FRUTITAS DE COCO

 INGREDIENTES

 1 patata cocida de 50 gr

 1 clara de huevo

 200 gr de azúcar glas

225 gr de coco

Elaboración.

Primero cocer la patata. Una vez fría , se le retira la piel, triturar con un tenedor, echar el azúcar poco a poco,añadir la clara del huevo, mover bien hasta que este todo bien integrado. Echar el coco, primero la mitad mover con el tenedor, seguir echando el coco y amasar estrujando con las manos. hasta que quede una masa compacta, repartir en porciones según las  frutas que vayáis a hacer  poner los colorantes alimentario meter en papel film y guardar en el frigorífico, al menos 30 minutos 

Formar las frutitas, una estén todas, meter en el horno precalentado a 175 Cº unos  minutos. dejar enfriar. Colocar en capsulas o envolver en papel celofán