INGREDIENTES
Arroz un puñado por personas
1/2 kg carne de pollo
1/2 kg de cordero
Conejo o cerdo
1/2 cebolla
2 tomates maduros
5 dientes de ajos
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
250 gr de champiñones
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra yo Molino el Salado
Azafrán
Pimienta
Sal
Elaboración
En el perol cordobés poner el aceite la cebolla, los ajos y los pimientos picados, pochar y agregar los tomates pelados
y picados, sofreír hasta que esté en su punto.
Añadir la carne troceada y los champiñones cocinar todo durante unos minutos, echar el vino y agregar el azafrán, la pimienta y la sal, cocinar hasta que la carne este tierna. Echar agua, cuando empiece a hervir añadir el arroz, una vez casi tierno apartar dejar reposar cinco minutos, y listo tu perol cordobés
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