FRITADA DE VERDURAS Y PATATAS

INGREDIENTES

2 berenjenas

Un trozo de calabaza

1tapin

2 patatas

4 tomates maduros

1 cebolla pequeña

1 dientes de ajos

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

A.O.V.E Molino el Salado

Elaboración

Primero cocer las berenjenas, con la calabaza y el calabacín todo cortado a taquitos, yo retire la piel de las berenjenas. Cortar a taquitos todas las verduras menos los tomates que sé pasan por un rallador

Hacer un sofrito primero pochando la cebolla añadir el ajo, echar los pimientos hecho esto agregar el tomate sofreír bien y añadir las verduras escurridas sofreír unos minutos y añadir las patatas fritas.