CROQUETAS DE PATATAS Y ZANAHORIAS

 INGREDIENTES

1 patata grande o dos medianas

2 zanahoria grande o tres medianas 

1 pastilla de caldo de pollo

100 gr de harina 

Pero esa cantidad puede ser más o menos depende del resultado de la masa de las patatas y de las zanahorias 

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajos

Perejil 

Sal 

Aceite de oliva virgen extra Molino el Salado 

Pan rallado 

Huevos 

Elaboración.

Pelar las patatas y las zanahorias, cortar en trozos y poner en una cacerola con agua la pastilla de caldo y un poco de sal que lo cubra  bien  porque con ese agua haremos la masa. Mientras se pone tierna preparamos el sofrito con la cebolla y los ajos. Una vez tiernas las patatas y la zanahoria se tritura con ese agua de la cocción junto con la cebolla y los ajos, el perejil y se vuelca  en una sartén grande se añade el aceite y la harina mover con cuchara de palo cocinar hasta que se despegue de la sartén  echar en plato grande dejar enfriar y formas las croquetas pasar pon pan rallado huevos y pan rallado estás no las pasé por harina freír en abundante aceite bien caliente