BERZA DE HABICHUELA VERDES Y CALABAZA EN OLLA FERROVIARIA

 Ingredientes:

1/2 kilo de habichuelas

1/2 kilo de garbanzos 

2 patatas

1 trozo de panceta fresca

1 trozo de carne de ternera

1 trozo de carne de cerdo

2 chorizos de la sierra de Cádiz

1 trozo de calabaza.

1 cebolla

1 cabeza de ajos

1 pimiento verde.

1 tomate. 
1 ramillete de hierbabuena 

sal

AOVE Molino el Salado

1 cucharada de pimentón

1/2 cucharadita de cominos

Elaboración:

Poner la noche antes los garbanzo y las habichuelas en remojos.  Echar en la olla los garbanzos,  las habichuelas, las habichuelas verdes troceadas, las carnes,  los chorizos, la panceta, las patatas y la calabaza cortadas a trozos, 1 cucharada de pimentón dulce, sal, añadir  el aceite. y cocinar hasta que esté todo tierno. Sacar la cebolla, los ajos, el tomate, el pimiento, y los trozos de calabaza pasar por el pasapuré, eso hace que el guiso quede mucho más rico y espeso, añadir la hierbabuena rectificar de sal y listo.