FIGURITAS DE MAZAPÁN DE TOLEDO

INGREDIENTES

300 gr de harina de almendra o almendras molidas 

1 vaso de los de café de agua

1 vaso de los de café de azúcar  

1 huevo

Elaboración

Hacer un almíbar con el agua y el azúcar hasta llegar a punto bola, en la foto se ve el almíbar como debe quedar, dejar enfriar. En un cuenco echar la harina de almendra no toda porque la cantidad dependerá de la cantidad de almíbar que puede estar mas o meno espeso, la clara del huevo, ir amasando y añadiendo el harina que vaya admitiendo  amasar hasta que os quede una pasta homogénea envolver en papel film dejar reposar en el frigorífico mínimo una hora. Pasado ese tiempo formar las figuritas pintar con la yema del huevo meter en el horno calor solo arriba a 175 ºC El tiempo será hasta que lo veamos dorado